Balık ve patates kızartması, İkinci Dünya Savaşı sırasında İngilizlerin moraline yardımcı oldu

"Bize çay, şeker, bisküvi ve reçel alabilirsiniz ama balık ve patates kızartması alamazsınız!"

İkinci Dünya Savaşı sırasında Almanya'yı yenmek için İngiliz halkı, fazla itiraz hakkı olmaksızın temel ürünlerden vazgeçmek zorunda kaldı. Ve savaşı kazanmak için gazından, domuz pastırmasından, şekerinden ve tereyağından vazgeçmeye isteklidir, ancak adanın geleneksel balık ve cips yemeği çok fazla fedakarlıktır. Bu klasik İngiliz yemeği, savaş boyunca kesintisiz olarak tüketilmeye devam etti.

Adından da anlaşılacağı gibi, mütevazi balık ve patates kızartması (veya Birleşik Krallık'ta "cips"), bir porsiyon patatesle servis edilen çıtır bir yulaf lapasında kızarmış balık içerir. Nereden çıktığı tam olarak bilinmemekle birlikte 1800'lerin sonlarında oldukça popülerdi. 20. yüzyılın başında ülkede 20.000'den fazla balık ve cips dükkanı vardı.

Çayla birlikte yemek, ironik bir şekilde iki ana bileşeni farklı kültürlerden gelse de, o zamandan beri İngiliz kültürünün bir sembolü haline geldi. İki dünya savaşı sırasında, balık ve patates kızartması, sürekli olarak mevcut olan tek yemeklerden biriydi. Çünkü İngiliz nüfusundan vazgeçerse ahlakın geri dönülmez şekilde zarar göreceğine dair ciddi korkular var.

Görevler

Dünya savaşları sırasında, askeri üretim ve tedarik zincirlerinin bozulması, birçok gıdanın ve diğer temel malların daha az erişilebilir hale gelmesine veya elde edilmesinin tamamen imkansız hale gelmesine neden oldu. İngiliz hükümeti, teslim edilen küçük miktarlardaki mallardan herkesin adil bir payına sahip olmasını sağlamak için tayınlama getiriyor. Başlangıçta buna yakıt dahildi, ancak daha sonra yumurta, şeker ve reçel gibi temel maddeleri dahil etmeye başladı. Av eti olmasa da et de bir rasyondur. Bazı meyve ve sebzeler gibi standardize edilmemiş şeyleri bulmak hala zor.

Gıda Bakanlığı, Birleşik Krallık'taki herkese, belirli mağazalardan yiyecek satın almak için kullanılan bir erzak kitabı verir ve bu mağazalar, satılık belirli bir miktarda yiyecek alır.

Rasyonlar, Dig for Victory gibi moral artırıcı kampanyaların kaynağı haline geliyor. Hükümet yetkililerine ayrıca, halkın haksızlığa uğramadıkları konusunda kendilerini rahat hissetmelerine yardımcı olan karne kitapları verilir. Majesteleri Kraliçe'nin bile bir tane var. O zamanlar bir prenses olan Elizabeth, gelinliğini yapmak için yeterli malzemeyi satın almak için kuponlarını kıyafet biriktirdi.

Bu arada, balık ve cips popüler bir yemek olmaya devam ediyor.Balık ve cips bakımı

Hükümet, Birinci ve İkinci Dünya Savaşları sırasında sürekli bir balık ve patates tedarikini garanti etti.

Ve bu önemlidir, çünkü gıda tedarik zinciri, özellikle balık, ciddi şekilde kesintiye uğrar. Birçok balıkçı gemisine Kraliyet Donanması tarafından el konuldu ve halen kullanımda olanlar Alman denizaltıları tarafından saldırıya uğradı. Böylece, balık fiyatları önemli ölçüde yükselir, ancak hükümet istikrarlı bir arz sağlamayı başarır.

İngilizlerin kızartma için yeterli yağa sahip olmaması nedeniyle yemeğin kalitesinin düştüğü söyleniyor.

Ama yine de cipsli balık güzel bir yemek olmaya devam ediyor. Ve sadece bu değil - savaş bölgelerinde hayat kurtarıyor. İngiliz birliklerinin, dost birlikleri tanımlamak için popüler yemeğin adını kullandığı biliniyor: bazıları "Balık!" Diye bağırdı ve diğerleri "Cips!" Diye bağırdı.

Birinci Dünya Savaşı sırasında, İngiliz birliklerinin siperlerde yedikleri ve açlığa karşı anahtar gıda olduğundan şüpheleniliyordu.